Шоколадный крем с сезонными фруктами

На 6 порций:
90 гр сахара
6 желтков
120 гр горького качественного шоколада
100 мл сливок
400 мл молока

1. Молоко и сливки довести до кипения.
2. Шоколад растопить на водяной бане.
3. Взбить желтки с сахаром до состояния белого воздушного крема
4. Добавить шоколад к яичному крему, постоянно помешивая, добавить горячее молоко со сливками, непрерывно помешивая на огне до кремообразного состояния и лёгкого загустения.
   
5. Разлить по креманка, хорошо охладить в холодильнике, перед подачей мелко порезать любые фрукты и выложить на крем.

Источник рецепта

Рыба с фетой

филе белой рыбы (у меня был палтус)
50 г. феты
1 зубок чеснока
5-6 оливок каламата (взяла маслины)
цуккини

1. Мелко порезать оливки и чеснок (или размолоть в комбайне), смешать с фетой. Эту массу выложить поверх рыбы, хорошо ее размазать по всему филе (соли не нужно, фета достаточно соленая).
2. Сверху на рыбу выложить тонкие кружочки цуккини.
3. Запечь в духовке при 400 С (200 Ф) 20 минут (время может варьироваться в зависимости от толщины филе)

Источник рецепта

Сладкий перец в соево-имбирном соусе

По 2 плода желтого, красного и зеленого перца (брала красный, желтый и оранжевый)
3 ст. л подсол. масла (брала оливковое)
5 см. свежего имбирного коря
1 стебель шнитт-лука (брала просто зеленый лук)
1-2 стручка перца чили
1 ст. л меда
2 ст. л белового винного уксуса
5 ст. л соевого соуса

1. Перцы, разрезанные на 4 части запечь при 220 С, до почернения кожицы. Примерно 25-30минут. Вынуть из духовки, положить в пакет или накрыть влажным кухонным полотенцем, оставить на 10 минут, снять кожицу.
2. Подготовить соус, смешав мелко рубленый корень имбиря, лук колечками, чили соломкой, мед, уксус, соевый соус. Влить 2 ст. л масла, все перемешать. Выложить на тарелку и полить оставшимся маслом.
3. Закуску можно приготовить за день. Перцы за это время пропитаются полностью соусом.
   

Перцы получились очень вкусные. Обязательно буду повторять.

Источник рецепта