Суфле (облака)

 

1. Залить (10 г) желатина 50 мл холодной воды, через 10 минут нагреть, помешивая, до растворения желатина.
2. Сахар (100 г) перемешать с 1 п. (45 г) клубничного желе и залить 150 мл кипятка, размешать до полного растворения сахара и желе.
3. Добавить желатин, перемешать и остудить до комнатной температуры.
   Взбивать примерно 15-20 минут миксером.
4. Выложить в стеклянную форму, предварительно застеленную бумагой для выпечки или пищевой пленкой, разровнять.
   Форма 16 х 23 см.
5. Поставить в прохладное место на 24 часа.
6. Присыпать рабочую поверхность сахарной пудрой, перевернуть застывшую массу и разрезать ножом.
   Для легкого деления на кусочки перед каждым разрезом нож протирать и смазывать растительным маслом без запаха. Чтобы не прилипали друг к другу обвалять их в просеянной ванильной пудре.

Подавать можно с горячим шоколадом.

Источник рецепта